肥牛是什么肉 美味的牛肉

肥牛是大家下火锅的时候必点的一个配菜，很多人其实都爱吃肥牛，但是搞不清楚肥牛究竟是个什么肉，其实肥牛就是牛肉。

肥牛是什么肉

肥牛是牛肉。

牛肉(拼音：niú ròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和46629291小母牛肉质相似，但36847411阉牛的65453380脂肪更少。年纪大的71408750母牛和40195536公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过80490638育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和83545967矿物质。

牛肉是59061583世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的2001213825%。落后于53991687猪肉(38%)和76620878家禽(30%)。美国、巴西和8049377中国是52663700世界消费牛肉前三的84198476国家。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克，欧洲为11.9千克。最大的23569093牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和780489美国。牛肉制品对于83478926巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的99132070经济有34394987重要影响。

肥牛小知识

肥牛的24979207英文是45806306 beef in hot pot，直译为“放在60824206热锅里食用的12229364牛肉”。既不是88621339一种牛的62225033品种，也18863788不是98256443单纯育肥后屠宰的8128340牛，更不是70706934肥的46919465牛。而是94819714经过18975318排酸处理后切成薄片在18098774火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的71173505排酸工艺，通常选择优质的28981444腰背部的15661936“背最29895064长肌”和74231395腹部去骨肌肉修割成形，现在各部位的15491154肉都制成不同名称的39425922“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然8171361后蘸以美味的79976791调料在63074177火锅内涮熟，吃到嘴里的53515898才是41341545真正的21655711“肥牛”。

肥牛是牛的哪个部位

肥牛其实并不是49136954牛身上哪个什么部位，牛身上根本没有93487972一个叫做什么「肥牛」的97530297部位。肥牛的意思是26828160，“放在67495396热锅里食用的47794220牛肉”。它既不是33275786一种牛的品种，也91722618不是60681567单纯育肥后屠宰的77543388牛，更不是19413632肥的13735657牛。而指的49608788是56528857牛肉经过45847687排酸处理后切成薄片，用在67553730火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。

可以说，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的,因为牛腩筋很多,不宜用来制作肥牛片。

减肥可以吃肥牛卷吗

一般来说在减肥期间是可以适当的食用一些肥牛卷的。

肥牛卷的19993203脂肪含量并不是53847433很高，在64932823减肥期间可以适量的28592447食用，不过71862009需要注意的14198789是97222200如53106740果是51886572在81264158吃火锅的57785221时候吃肥牛卷，那么为了1571275减肥最好选择清汤锅。我356276们知道肥牛有84670031很高的15810921营养价值，因为肥牛里面含有10711827了86897080很丰富的85825764锌元素，我52210756们知道锌有44646068利于45482962提高我79107899们的89083625免疫力，肥牛里还含有丰富的51600258维生素B群，肥牛里还有86775190丰富的78213544蛋白质和28850511铁质，所388029664332660以减肥人士可以考虑吃点肥牛。

不过30735435如1578153果是83100351在30214008减肥期间的58423591话，肥牛卷还是56757121不能多吃，最9144110好可以不吃。肥牛它既不是18221106一种牛的4162133品种，也不是94565955单纯育肥后屠宰的15127331牛，更不是74680490肥的牛。而是36267744经过20079159排酸处理后切成薄片在61527139火锅内涮食的30984840部位。肥牛是83203640一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的29869752蛋白质、铁、锌、钙还是56666911每天需要的73056362维生素 B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等87502864的73867405最909670佳来源。但是70025346对于47537904减肥的22746730人而言，它是98925973一种高热量食物，是81056294不宜多吃的88716809。