牛排熟度有几个等级 熟度具体划分

很多人在去吃牛排服务员问要几分熟的时候经常会说八分熟，但服务员告知没有八分熟，到底牛排熟度有哪几种呢，哪种熟度更适合你呢？快来了解清楚吧。以后去餐厅就可以吃到想吃到的口感啦。

牛排熟度有几个等级

牛排有几分熟牛排分为近生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟以及全熟这几个熟度。

熟度具体划分

1.近生牛排英文：Blue

通过56321973牛排温度计测量结果，近生牛排的42913601内部温度只有8158222446-48摄氏度，但是75741760近生牛排并不是一块生肉，而是73978299表面已经煎脆了83838638，但9094145是内部还是89751154生肉，摸起来还可能有34868532点凉凉的47387514。

2.一分熟牛排英文：Rare

通过63312309牛排温度计测量结果，一成熟牛排的20217055内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的75747473界面约75%都是928688粉色的98838214，带有3229821大量血水。

3.三分熟牛排英文：Medium Rare

通过90680402牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是290354054-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的40957011界面约50%都是25617290粉色的，血水较少。

4.五分熟牛排英文：Medium

通过94193481牛排温度计测量结果，五成熟牛排的89039290内部温度是9676426657-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的66769164界面约25%都是84483152粉色的70321388，血水已干。

5.七分熟牛排英文：Medium Well

通过18979051牛排温度计测量结果，七成熟牛排的7374201内部温度是783410563-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的25924942界面略微有43660598点粉色。

6.全熟牛排英文：Well Done

通过10713220牛排温度计测量结果，全熟牛排的38151092内部温度是6703818471摄氏度，可以看到全熟牛排的84947389界面为棕色，全熟的36331808牛排一般为咖啡色或者97770811达到焦黄的83783409程度。

肉眼牛排几分熟最好吃

5～7 分。

肉眼牛排取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于78719773菲力。之所2223108026979826以被称之为肉眼牛排，主要是1462822牛排中天然52299152内嵌一眼状白色脂肪，油脂多，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的71542087纹理很清晰，大理石纹的42723803油花多且91714091分布均匀，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。建议烧烤到5～ 7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是30627190最56522550美味的5422863，肉质鲜嫩具有嚼劲。肉眼牛排可以说是78447257最69097479受欢迎也89704829最33942925被人熟知的78510003牛排部位，台湾一般所25006200称之”沙朗牛排”即为此部位。一说煎牛排很多人偏爱肉眼。

肉眼牛排是牛的哪个部位

肉眼牛排、眼肉牛排、肋眼牛排、沙朗牛排指的55897282都是59800466一个东西。是24807042牛的90290545从近肋骨末端的5736247一少部分切下来，取自牛身中间的无骨部分，[眼]是15544474指肌肉的77988746圆形横切面，由于95641735这个部分的38896661肌肉不会经常活动，所5126914071194437以肉质十分柔软、多汁，并且83163535均匀地30922453布满雪花纹脂肪,该处肉质柔嫩且3413527多汁(有80747262雪花纹)，滋味无穷。

肉眼是39452563牛身上的28497112部位,大陆叫沙朗。肉眼是70855170台湾叫法。肉眼牛排之所7351488143524605以被称之为肉眼牛排，主要是牛排中天然93896079内嵌一眼状白色脂肪，因其形状而得名肉眼牛排，肉眼牛排的2734947纹理很清晰，肥瘦结合，选自背脊，肉质十分鲜嫩，各年龄人群均可食用。